洋葱的功效与作用(洋葱可以去除甲醛吗)
洋葱实际上是一种FODMAP蔬菜,而FODMAP是一种短链碳水化合物的集合,并不是所有人都能完全吸收,即食用后容易出现腹泻、腹痛等FODMAP不耐受反应,比如胃溃疡患者、肠易激综合征患者以及对洋葱过敏人群,最好少吃或不吃洋葱。
而白洋葱和黄洋葱则富含维生素C和胡萝卜素,两者的区别就是白洋葱甜且水分多,宜生吃,黄洋葱则带有辣味,可生吃也可蘸酱吃。
一旁的专家分析道,洋葱可以软化血管,而且紫皮的洋葱还富含抗癌物质,对身体很有好处。老爷子的身体素质,还真的让人羡慕,可是洋葱真的有这么大魔力吗?
洋葱的特殊香气来源于葱蒜辣素,这种特殊气味可以刺激胃酸的分泌,帮助增进我们的食欲。
洋葱中的硫化物可以帮助扩张血管,槲皮素可以帮助清洁血管,而花青素则能增强血管弹性,因此适当地食用洋葱对心血管有好处。
其实血管也有年龄,特别是随着年龄不断增长后,血管也会慢慢出现硬化的情况,有人程度轻一些而有些人重一些,换句话说,血管硬化过程只能延缓而无法被逆转。
[3]《选洋葱,哪种颜色最好?》.大众健康杂志.2021-02-19
如果血管硬化严重,没有得到适当的治疗,单靠食物来“软化”血管,还可能会引发严重后果,毕竟已经硬化的血管存在血流减少和破裂等风险,甚至会进一步出现动脉夹层,此时动脉破裂开始会致命的!
洋葱的成分物质中具有一定抗癌活性,这一结论只是在细胞或动物实验中被验证的,这并不代表多吃洋葱就可以帮助人类抗癌。而且食物具备某种抗癌活性物质,并不意味着食物本身就有抗癌作用。加之癌症的发生因素有很多,比如遗传、环境不良,单凭洋葱是很难避免癌症的。
从这个角度来看,任何食物都不能软化血管,那是不是就意味着洋葱什么用也没有?
花青素是一种抗氧化剂,在欧洲还有着“口服的皮肤化妆品”的美称,它在不同酸度和金属离子的环境中,会吸收不同波长的日光,继而让植物呈现出蓝色、红色或者紫色,所以像紫皮洋葱比起其他颜色的洋葱有较高含量的花青素。
为什么希望软化血管?无非是希望改善血管硬化的问题,而血管硬化,就是血管内部出现了弥漫性粥样硬化、小血管闭塞或者管腔狭窄等问题,导致脑部供血不断减少后所引发的病理变化。
4、改善肠道
近日北京卫视报道了一位寿星,他三个养生诀窍,其中一个还和紫皮洋葱有关。
[1]《洋葱,食物里的“营养专家”》.河南中医药大学第一附属医院.2020-11-26
简单来说,我们单靠洋葱是无法获得软化血管乃至抗癌效果的,不过大家也不用因此对洋葱太失望,毕竟洋葱还是有很多对身体有益成分的。
1、增加食欲
范老今年90岁,身上有一股浓浓的艺术家气息,曾经是中国铁路文工团首席双簧管演奏家。如今他须发皆白,但是血管不硬化、肺活量还大,问其养生秘诀,他说自己每天都会吃半个洋葱,还是紫皮的,如此坚持了50年的时间,累积吃了有一万个左右的洋葱。
[2]《洋葱能杀死癌细胞?研究专家这样说……》.新华网.2017-06-13
3、补钙
食物不是药物,希望大家不要盲目地拿洋葱来软化血管、抗癌,有可能会让原本的病情延误。当然了,洋葱作为一种健康的食物,日常生活可适当摄入,保持均衡的饮食,就是对抗所有疾病最好的饮食。谣零零计划头号周刊
首都医科大学宣武医院王飞表示:在某种程度上洋葱的确具有帮助降血脂功效,对血管内新硬化斑块的形成有一定延缓作用,但是对于已经出现硬化的血管病变,特别是陈旧性的斑块,基本是没有软化消除作用的。
参考资料:
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洋葱属于钙质含量丰富的蔬菜,完全可以和白菜、小油菜等富钙蔬菜相媲美了,同时钙磷的比例也很好,补钙很好吸收。
洋葱所含的低聚糖不易被胃肠吸收,但是到了大肠处却可以被分解成对双歧杆菌有益的物质,继而帮助改善肠道健康。
洋葱抗癌的说法并非空穴来风,此前古尔弗大学研究人员从五种洋葱中提取出了槲皮素,并通过实验发现槲皮素可以让癌细胞“自杀”,也可以破坏癌细胞生存坏境,阻碍癌细胞间的交流,从而证实洋葱具有良好的抗癌作用,该项研究文章已发表在《国际食品研究》中。
2、保护心血管
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