老字号全聚德庆祝159岁生日交出亮眼成绩单
据悉,第七代传承人是从“烤鸭专业工龄”15年以上,担任过烤鸭项目厨师长,或具有高技能厨师资格的众多烤鸭师中层层选拔确定。活动现场,第七代传承人代表崔景立师傅感慨地说:“胸前这枚金灿灿的徽章,不仅是光环簇拥下的荣誉,更多的是沉甸甸的责任,用师父的话讲就是‘老祖宗传下来的东西,咱不能丢’,我们要将手艺更好地传承下去。”
创新发展离不开技艺传承。2008年,全聚德挂炉烤鸭技艺被评为国家级非物质文化遗产,全聚德历经几代大师159年的薪火传承,从第一代宫廷御厨孙小辫、第二代蒲长春、第三代张文藻、第四代田文宽,从早期的单杆相传发展到第五代的集体传承,现如今第六代师傅们多数都已经退休。为了让全聚德烤鸭技艺不断发扬光大,让更多的宾客品尝到正宗的全聚德挂炉烤鸭,全聚德在生日当天隆重举行国家级非遗“全聚德挂炉烤鸭技艺第七代传承人”授牌仪式,全聚德掌门人周延龙和全聚德集团烤鸭技术总监吴玉波,为16位第七代传承人现场佩戴徽章,象征着全聚德挂炉烤鸭技艺有续传承。
向新而生奋力前行 重塑肌体焕新形象
在市场强劲复苏的盛夏时节,全聚德把新场景、新菜品、新服务、新形象、新食品全面呈现给消费者。例如中华一绝•空中四合院、中轴食礼、光影餐厅、宫囍•龙凤呈祥主题餐厅、环球城市大道店,多元化增强消费体验;逐年迭代的新版菜单,更好地满足年轻人的饮食需求;以顾客的舒适体验为核心,提升服务温度;持续丰富萌宝鸭IP的衍生品和传播矩阵,触达年轻化、数字化的消费群体;手工片制烤鸭3.0版和各品牌预制菜产品全新亮相,为百姓餐桌提供更多选择。
大师技艺匠心传承 打造品牌人才高地
摄影/北京青年报记者 付丁
根据全聚德2023年半年度业绩预告显示,公司预计归属于上市公司股东的净利润为2600万元-2850万元,其中二季度环比增长83.41%-110.66%。在国内餐饮市场强势复苏的背景下和公司的多重举措下,老字号全聚德迎来了一季度开门红和上半年经营业绩的大幅攀升,交出了一份亮眼成绩单。
7月23日农历六月初六,是全聚德创建159周年的日子。在全聚德举办的“传承之火 向新而生”庆典活动上,全聚德掌门人周延龙为16位“全聚德挂炉烤鸭技艺第七代传承人”佩戴传承人徽章,寓意着集体传承的延续。同时,生日当天全国全聚德门店同步敬匾,“中国范 国际范儿”2023版宣传片、新版全聚德烤鸭纪念卡、国潮范儿新品月饼也惊艳亮相。
2023年是全聚德集团落实“十四五”规划,深化改革、转型发展的关键之年。全聚德集团于2023年上半年启动了技师、高级技师资格考核认证工作,14家北京地区直营餐饮门店和总部共142名员工积极报名参加。经过多轮考试评审,共有137名员工通过考核,其中26名员工获得“全能高级技师”资格认证、61名员工获得“单项高级技师”资格认证、50名员工获得“技师”资格认证,为公司守正创新、高质量发展储备更多高技能人才。
编辑/谭卫平
随着数字经济的蓬勃发展,布局品牌年轻化成为全聚德集团的必然选择。庆典活动上,全聚德集团与北京重力聿画影视文化有限公司的战略合作正式启动,双方将结合“全聚德百年传承”“中华美食”主题开展漫画创作,持续丰富萌宝鸭IP的衍生品和传播矩阵,触达年轻化、数字化的消费群体,为老字号焕出新活力。
首旅集团党委常委、副总经理,全聚德集团董事长吴金梅指出,全聚德将一如既往,顺应时代,关注需求,提供更加符合现代消费者的口味、更加富有人情味的美食享受。“我们将秉承健康饮食的理念,持续打造新产品;围绕消费者的餐饮体验需求,持续打造新场景,持续做好品牌文化的传承,持续打造品牌新形象。”
为迎接全聚德品牌159周年庆,“中国范 国际范儿”全聚德2023新版宣传片震撼首发。随后,新版烤鸭纪念卡也在全聚德159岁生日这天与广大消费者见面,卡片右下方的AR视频技术,将新时代全聚德掌门人与新生代消费者紧密相连,在线实时介绍全聚德的品牌和饮食理念,零距离感受数字化创新成效,数字化助力,让品牌文化“活”了起来。
文/北京青年报记者 李佳
连涨7日!电池级碳酸锂涨17500元/吨,均价报24.75万元/吨
金融界5月12日消息据上海钢联发布数据显示,今日电池级碳酸锂涨17500元/吨,均价报24.75万元/吨,工业级碳酸锂涨27500元/吨,均价报23.5万元/吨;氢氧化锂涨17500~20000元/吨;镍豆跌3000元/吨。大财经2023-05-12 20:02:520000榜眼是第几名 领衔是第几名
1、科举考试名列第一者为“元”乡试第一称解元,会试第一称会元,殿试第一称状元。举人赴京应礼部试者皆须投状,因称居首者为状头,故有状元之称。一般状元授翰林院修撰。2、“榜眼”是中国科举制度中在殿试中,取得进士第二名的名称,与第一名状元,第三名探花合称“三鼎甲”。一般情况下,职务是正七品官,和县令一样大,职能和翰林院修撰差不多。大财经2023-03-23 03:38:090001科学谋划制造业链式布局
一段时间以来,我国制造业产业链发展机制得到进一步优化,有力促进了相关产业高质量发展。以陕西省为例,经过近两年的“链式”发展布局,制造业重点产业链发展水平大幅提升,新增太阳能光伏、煤制烯烃芳烃、乘用车(新能源汽车)等产值规模上千亿元的重点产业链,产业链上新增多家上市企业。0000杯弓蛇影是什么意思 杯弓蛇影打正确生肖
成语:杯(bēi)弓(ɡōnɡ)蛇(shé)影(yǐnɡ)释义:原义是将映在酒杯里的弓影误认为蛇,后比喻因疑神疑鬼而引起恐惧。出处:汉·应劭《风俗通义·世间多有见怪》:“时北壁上有悬赤弩照于杯,形如蛇。宣畏恶之,然不敢不饮。”知识内容:0000中信出版20cm涨停,数字阅读概念涨幅超6%
2023年5月4日,数字阅读概念涨幅居前,截至11:25,该概念板块上涨6.02%,涨幅位居前列。相关个股方面,中信出版上涨19.99%,南方传媒上涨10.02%,掌阅科技、凤凰传媒等个股跟涨。0000