(0糖,饮料真的无糖,还可能,伤身,揭露甜蜜的,陷阱)
“元气森林苏打气泡水”含有赤藓糖醇、三氯蔗糖,“脉动维生素饮料”含有赤藓糖醇、蔗糖素、安赛蜜,“可口可乐零度汽水”含有阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素,“贝欧宝叶黄素酯软糖(无糖型)”含有麦芽糖醇液、木糖醇……随便翻一翻各种饮料、食品的配料表,就能找到甜味剂的身影。
“低糖”的“障眼法”
《中国居民膳食指南2022》建议,每日糖的摄入量最好控制在25克以下,喝两瓶上述咖啡,一个成年人一天的“糖限额”已几乎用完。
消费者在遇到“0糖0脂0卡”“低糖”“无蔗糖”等标签时,不要盲目迷信,应查看食品标签中的配料表和营养成分表,破除“0糖”“低糖”食品的“障眼法”,健康地享用美食。
记者从沪上多家超市、卖场随机购买了20款不同品牌的饮料,结果多达九成的饮料外包装有“低糖”“无蔗糖”“0糖”等标识标签。
不过,这种善意在现实中被一些厂商钻了空子,明明原料没有将糖带入产品,而是自己主动添加了适量的糖,只要含量在标准允许的范围内,就可以继续光明正大地宣称“0糖”。
再来看甜味剂,已经成为广大食品厂商实现“0糖”的“灵丹妙药”。
来源:作者:白璐 陈玺撼
“0糖”不是无糖
既然风险尚无定论,那么从最谨慎的角度来考量,饮料厂商使用甜味剂时,还是悠着点好,消费者更要小心为上,尽量少喝、不喝“0糖”饮料,切勿迷信“不含糖就是健康的”这种鬼话。
“0糖”可能“伤身”?
光顾着躲避糖的消费者,稍有不慎,就会落入其他物质摄入量超标的“陷阱”。高盐(钠)摄入可增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险。脂肪摄入过多可增加肥胖的发生风险。摄入过多反式脂肪酸会增加心血管疾病的发生风险。
我国预包装食品营养标签通则明确,每100克/毫升食品中的碳水化合物(糖)含量不超过0.5克,可标注“无糖”。这意味着,在一瓶500毫升的饮料里,只要糖含量不超过2.5克,即可标称“无糖”。如果以一颗方糖4.5克计,那么这瓶“无糖”饮料里可能加了半颗方糖,知道真相的消费者还会认为它们是健康的吗?
如上述COSTA燕麦摩卡饮料中明确标注每100毫升含2.4克脂肪,其中0.3克是饱和脂肪。在一款“零食狂无蔗糖香葱苏打饼干”中,每100克的脂肪含量高达22.8克,钠含量高达573毫克。
“饮料不标‘0糖’都不敢卖了。”这是一句业内人士的自嘲,也是当下饮料行业的普遍现象,饮料的包装和标签上充斥着“低糖”“无蔗糖”“0糖”等字眼。在商家的不断“暗示”下,越来越多的消费者将“低糖”“无蔗糖”“0糖”与健康画上等号。但事实真如此吗?解放日报·上观新闻记者调查发现,这是个甜蜜的“陷阱”。
有人会问,为什么我国国家标准对“0糖”的要求不那么严格,明明含糖,只要含量不超过限值都能叫“0糖”?这是因为有些产品的原料是牛奶或植脂末,这些原料带有的乳糖或糖浆会随原料带入产品,因此标准给这些想宣称“0糖”的产品一个“容错”的空间。
然而,直至今日,都没有确凿的科学证据让甜味剂彻底摆脱威胁人体健康的嫌疑。
栏目主编:任翀 题图来源:视觉中国 图片编辑:项建英
不止是赤藓糖醇,其他甜味剂的安全性在学术界也受到争议。大多数研究认为三氯蔗糖是安全无毒的,但也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定的毒性,能够损伤大鼠胃和肺的DNA,同时能降低小鼠与人类的精子活力。还有研究发现甜菊糖苷可能有一定的致癌性。
然而,购买“0糖”饮料不等于购买了健康。所谓的“0糖”,并不是彻底无糖,而是含糖量较低,符合标称“0糖”的要求;或者用甜味剂等代糖来替代白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等传统糖类。
用“健康”标签“轰炸”后的效果如何?数据显示,以“0糖”气泡水起家的元气森林2020年、2021年的营收分别为29亿元、70亿元,2022年预计营收为80亿元至90亿元,这从一定程度上反映出消费者对“0糖”饮料的日益认可。
消费者即使喝到了真正低糖的饮料,也不能保证自己的健康不受任何影响。
2023年2月,权威期刊《自然·医学》上发表了一篇论文,称赤藓糖醇可能提高心脏病风险。赤藓糖醇可显著增强胶原依赖性血小板黏附率和血栓形成,与心血管不良事件发生风险明显增加相关,包括死亡或非致死性心肌梗死或中风。研究人员认为,关于长期吃赤藓糖醇对健康的影响还没有定论,有待进一步研究。
“低糖”饮料的含糖量就更出乎意料了。根据相关标准,每100克/毫升食品中的碳水化合物(糖)含量不超过5克,可标注“低糖”。以一款净含量300毫升的“COSTA燕麦摩卡低糖咖啡饮料”为例,其糖含量达到4克/100毫升,也就是说一瓶咖啡含有12克糖,即二颗半方糖。
《美国临床营养学》的一项研究还发现,甜味剂让人感觉到甜味,却不能引起血糖的相应增加,是对人体代谢系统的“欺骗”,这种长期多次的欺骗,容易造成人体代谢调控机制的紊乱。
记者注意到,“低糖咖啡”“低糖电解质水”“低糖饼干”等产品的营养成分表上,虽然碳水化合物(糖)的含量不高,但脂肪、咖啡因、钠等物质的含量并不低!
支持黄金企业发展 提升国家黄金储备水平 | 把脉中国经济
(本文作者梁永慧为招金精炼有限公司副总经理)在逆全球化趋势、美国高通胀以及地缘政治风险的背景下,黄金在稳定货币体系、促进金融安全方面仍发挥着重要作用。我国外汇储备结构中黄金占比较低,人民币全球化任重道远。央行储备黄金是长期布局,一方面是以进口模式增加黄金储备,另一方面可通过支持大型国有黄金企业的发展来巩固与提升黄金产量,提高国内黄金持有水平。一、逆全球化及去美元化使得黄金货币价值凸显大财经2023-11-15 12:59:500000调侃是什么意思 女人调侃你是什么意思
新春佳节走亲访友,聊天唠嗑增进彼此之间的亲情和友情。为了避免聊天的过程中出现冷场和尴尬的情况,笔者特别总结了过去一年中的一些流行梗。千万别人家突然和你说了一个名词,你一脸呆萌不知所云。你也可以活学活用,让自己显得更幽默更机智。你是什么垃圾?大财经2023-03-21 07:43:560000电视剧《繁花》带给中年人深沉的启示
电视剧《繁花》带给中年人深沉的启示:1.如同在时代的大风口上盛开的繁花,抓住机遇是赚取财富的关键。90年代的改革开放初期,就是这样一个繁花盛开的盛世。那时,地产还未崭露头角,外贸和股票成为了时代的宠儿。上海,作为集港口和金融中心于一身的城市,制造业和洋务人才汇聚,成为了财富的摇篮。大财经2024-01-10 12:06:190000利用期债对冲风险 助力银行补充资本
编者按金融期货市场向新向善的发展活力,为资本市场维护国家金融安全、服务国家发展战略提供了重要动能。伴随着上新速度加快,金融期货市场对于现货覆盖的广度和深度得到了持续性的延展。这为金融衍生品相关的业务创新提供了更大的发挥空间,让更多的实体企业和金融机构可以选择利用金融衍生品来满足愈发多样化的风险管理和投资需求。0000