中国便利店排位生变(美宜佳称王,全家持续收缩)
罗森则以另一种加盟模式让重资产的便利店也开始高速扩张。
和门店方正、选址严苛、加盟严格的7-11便利店相比,同在华南的美宜佳在早期的形态更像一个小卖店。它的选址围绕工厂、社区、城中村、村镇等区域,并以非常低的门槛放开加盟,鼓励加盟者自己当老板,但必须采用总部统一采购和供货的策略,设施和商品也必须从美宜佳采购。
每年中国连锁经营协会(CCFA)都会发布一份中国便利店榜单,而从中可以看这个行业格局的变化。
便利店行业是一门盈利特别薄的行当,据毕马威中国联合中国连锁经营协会2022年7月发布的《2021年中国便利店发展报告》,连锁便利店的25.8%的毛利率当中,职工薪酬和房租成本占据了近60%,扣除各类费用后便利店净利率仅能达到2.4%的平均水平。
例如全家便利店。
借由轻快的加盟模式,2017年美宜佳开出其第10000家店,营收超过100亿元;从1万家到3万家美宜佳用了5年时间。根据中国连锁经营协会披露的公开数据,2021年,美宜佳营收规模达到340亿元。
从正在公示的《2022中国便利店TOP100》中,界面新闻发现较为值得关注的两个变化:全家便利门店一年减少了236家,已经连续两年减少,成为唯一一个门店数量下滑的日资便利品牌;而门店数量增加最快的是美宜佳和罗森便利。他们分别比2021年的统计数据增加了3840家和1175家。
美宜佳和罗森的快速增长有赖于品牌自身的拓展模式。
在这一供货系统中,美宜佳扮演的角色更像经销商,其对加盟商管理的模式也类似茶饮界的蜜雪冰城。
创立于1997年的美宜佳以特许加盟的发展模式深耕广东市场多年,此后进入福建、湖南等地。截至目前,美宜佳的门店已经辐射全国20多个省份,220多座城市。
界面新闻编辑 | 牙韩翔
比如,罗森在进驻湖北时选择与中百集团联盟,在北京与超市发合作,在辽宁则与沈阳副食集团联盟。
2022年夏天,罗森开出了其在中国的第5000家店,这得益于罗森灵活的加盟模式,包括区域授权、紧密型加盟、大区域加盟等等。
有分析认为,全家便利之所以只能选择个人型加盟模式,是因为其日方授权方在运营方条款对全家进行了限制,这在7-11、罗森都纷纷选择区域加盟的行业背景下,全家的发展容易受限。
而从整体上看,上述报告分析,后疫情时代便利店行业强者愈强、弱者愈弱的马太效应逐步凸显。在竞争中,主流便利店借助并购、区域加盟等方式实现低线扩张,本土便利店主导门店加盟模式向紧密加盟转变,便利店头部企业仍有的行业扩张机会。
这类模式的共同点是,在扩张目标城市或区域寻找大区域合作方,和对方成立合资企业或将品牌授权出去,依靠对方的资源加速开店。借助本地供应链和物流体系的加盟模式,一定程度上缩短了前期筹备时间,降低了便利店企业自身承担的成本。
界面新闻记者 | 赵晓娟
其中美宜佳的门店总数突破3万家,成为中国便利店市场门店最多的品牌。
这样加盟的模式可以让便利店通过较轻的模式进行扩张,但也并非对于每一家品牌都灵验。
而在这样一个行业发展趋势下,我们还发现一些本土便利店发展迅猛。例如广东天福便利、浙江十足/之上,按照中国连锁经营协会统计的数据,这两家的门店分别达到6970、3316家。
与罗森不同,全家更多以个人加盟方式开拓新市场,每当全家进入新城市时,通常是其中国运营方顶新先开店,再开放个人加盟。这也会让全家便利在进入新的市场时,需要花比较长的时间进行后台系统、配送中心的磨合。
汤圆是冷水煮还是热水煮 冻汤圆下锅煮几分钟
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