小龙虾怎么清洗和处理（麻辣小龙虾怎么清洗）

我个人认为，小龙虾只要彻底处理干净了，吃起来没什么大问题，但是大排档、烧烤摊上的小龙虾，吃起来是真不放心。毕竟生意太火爆了，所以肯定不会好好清洗的，可能就是随便一冲，就直接下锅炒了。

1、买小龙虾的时候，一定要仔细观察一下，如果不新鲜了甚至已经死掉了的话，就不要再买了，这种不能吃哦。小龙虾买来之后，我们准备一盆清水，接着再往里面加上适量的盐、白醋、面粉，搅拌均匀再把小龙虾放进去，浸泡半个小时。

清洗小龙虾，要想洗出来干净，只用清水是大忌，牢记“洗虾4步曲”，第一步是用盐、白醋、面粉浸泡，第二步是用刷子刷洗，第三步是剪掉头部，拉出虾线，第四步是冲洗干净。

3、刷洗好之后，用清水冲干净，很多人是不是就直接炒了？其实是不对的，这里还有关键1步，多数人都没有做，准备一把剪刀，从小龙虾的眼睛后面斜着向后剪，剪掉之后再捏着尾巴部分的甲片，轻松就可以将其中的虾线拉出来了。

2、泡好之后，我们看到里面的清水，现在变得很浑浊了，甚至有一些脏污，会漂浮在水面上，水底也有不少泥沙等物质。用清水冲洗过之后，紧接着再准备一把小刷子，牙刷也可以，把每一个小龙虾都刷洗一遍，每一个部位都不要放过。

4、这样处理好之后，小龙虾已经非常干净了，最后我们再用清水，多冲洗几遍小龙虾，控干水分之后，就可以拿来烹饪了，爆炒是最好吃的做法，还可以用多种口味来烹饪，十三香味、香辣味、蒜香味等等，都好吃。

又到了吃小龙虾的季节，对于很多人来说，这都是一件值得兴奋的事情吧！虽然看到不少人都在说，小龙虾不干净，但是味道实在是好啊，加上调料随便炒一下，肉质鲜嫩，香喷喷的，没人可以拒绝。

因此要想吃着干净放心，还得自己在家做，清洗小龙虾，如果只用清水的话，肯定是不靠谱的。那么要想洗出来干净，吃起来放心的话，这里我教大家几个窍门。牢记“洗虾4步曲”，虽然麻烦了一点，但是很干净，给孩子吃也安心。