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啤酒鸭怎么做(啤酒鸭火锅的做法)

大财经2023-03-23 06:20:440

啤酒鸭怎么做 啤酒鸭火锅的做法
8、青蒜切小块;

2.滋阴

啤酒鸭怎么做 啤酒鸭火锅的做法
这道土豆胡萝卜焖鸭,口感一点儿不输黄焖鸡,低脂少油更省事,特别适合秋天食用。 为嘛说适合秋天食用,难道其它三季就不能吃吗? 当然不是。这菜一年四季均可食用。 说它适合秋天,是因为经历了3个月的苦夏,此时脾胃比较弱,特别荤腻的食物不利于养生,而鸭肉的脂肪含量少,肉质细致、鲜美,又不失嚼劲,用焖的方法少了火气和躁气。

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

做法步骤

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1、鸭肉准备好;

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14、待汤沸腾后转小火,盖上盖子,焖炖25分钟;

2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

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13、鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面,连同腌料汁一同淋在肉上面;

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11、倒少许酱油和一碗水,水要没过食材;

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5、鸭肉入大碗,姜丝、大蒜、小米辣同入碗,倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐;

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7、土豆、胡萝卜切滚刀块;

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6、充分拌匀,腌15分钟;

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2、土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好;

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

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4、姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段;

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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12、腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克,拌匀;

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

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15、所有食材都熟了,轻轻翻拌,使鸭肉能浸润在汤汁中,敞开盖子,小火略收汁;

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17、胡萝卜土豆焖鸭肉,色香味俱佳,营养健康又滋补!

用料

鸭肉 400克胡萝卜 1根土豆 1个青蒜 2棵小米辣 2个姜 1块大蒜 5瓣油 少许酱油 20克蚝油 15克料酒 20克盐 少许玉米淀粉 15克热水 1碗

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9、砂锅加热,倒少许油,蒜片炝锅;

小贴士

1. 这道菜虽然用焖的方法,但类似于蒸鸭肉;鸭肉本身不易成熟,提前腌制入味再上浆,能将味道和部分肉汁锁住,口感更嫩;最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁中继续加热,也是为了使肉香能更好地渗透在汤汁中; 2. 也可省去蒜片炝锅这一步,直接将土豆胡萝卜大蒜垫底,再铺码鸭肉,这样更加低脂; 3. 青蒜段可用小葱段、香葱段代替; 4. 用此种方法还可做焖鸡腿、焖肉片。

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16、起锅前撒青蒜段增色添香。

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10、土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂;

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3、连骨带肉剁小块;

1.益气补虚

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

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鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

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